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TAGLIATELLES FRAÎCHES AUX AIGUILLETTES DE CANARD

Pâtes Canard Public
Service: Plat principal
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 5 minutes
Énergie: 635 kcal / part

Instructions

  • 1.   Détailler les aiguillettes en morceaux réguliers.
    Saler et poivrer les aiguillettes.
  • 2.   Dans une poêle, faite dorer les morceaux d’aiguillettes sur toutes les faces dans la graisse de canard pendant 2 minutes.
  • 3.   Enlever l’excédent de gras de la poêle.
    Ajouter la crème fraîche liquide.
  • 4.   Laisser mijoter 2 à 3 minutes (la viande doit être rosée).
    Pendant la cuisson des aiguillettes cuire les tagliatelles fraîches dans une grande quantité d’eau bouillante salée (compter 4 litres d’eau minimum salée à 10 gr litre) pendant 2 à 3 minutes.
  • 5.   Egoutter les pâtes.
    Verser la sauce sur les pâtes.
    Saupoudrer de parmesan râpé.
    Mélanger délicatement et servir aussitôt.

Ingredients pour parts

  • 200 g de tagliatelle fraîche
  • 150 g de aiguillette de canard
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 c. à soupe de graisse de canard
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    635 kcal
    32 %
  • Matières grasses
    28,35 g
    40 %
  • dont saturés
    17,57 g
    88 %
  • Glucides
    54,78 g
    21 %
  • dont sucres
    3,52 g
    4 %
  • Protéines
    36,01 g
    72 %
  • Fibres
    3,17 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.