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LAPIN CHASSEUR RAPIDE ET SAVOUREUX

Lapin Public
Service: Plat principal
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 55 minutes
Énergie: 151 kcal / part

Instructions

  • 1.   Dans une grande cocotte faites dorer le lapin avec le beurre quelques minutes. Réservez dans une assiette sans rincer la cocotte.
  • 2.   Pelez et émincez les échalotes, coupez les champignons en deux et versez le tout dans la cocotte. Ajoutez les lardons et faites revenir pendant cinq minutes à feu moyen.
  • 3.   Redeposez le lapin dans la cocotte, versez le vin, les olives et le concentré de tomates. Ajoutez le thym, assaisonnez, fermez la cocotte et faites cuire à feu doux pendant quarante minutes.
  • 4.   Servez bien chaud avec du riz blanc ou des pâtes fraîches.

Ingredients pour parts

  • 1 lapin en morceaux
  • 100 g de lardon fumé
  • 100 g de champignons frais
  • 100 g de olive
  • 2 échalotes
  • 1 c. à soupe de thym
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate
  • 10 g de beurre
  • 50 cl de vin rouge
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    151 kcal
    8 %
  • Matières grasses
    7,91 g
    11 %
  • dont saturés
    2,64 g
    13 %
  • Glucides
    1,88 g
    1 %
  • dont sucres
    ?
    ?
  • Protéines
    3,56 g
    7 %
  • Fibres
    1,23 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.