FRIJE

Name: tajine aux pruneaux (recette marocaine)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 kg de épaule de veau; 2 gros(se) oignon; 6 c. à soupe de huile d'olive; 1 c. à café de gingembre en poudre; 1 pincée de safran; 4 petit(e) ail; 250 g de pruneau; 2 c. à soupe de sucre en poudre; 0.5 c. à café de cannelle en poudre; 1 c. à café de beurre; 1 c. à soupe de graine de sésame (facultatif); 100 g de amande émondée (facultatif); sel (selon goût); poivre (selon goût)

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tajine aux pruneaux (recette marocaine)

Plat typique du Maroc.

Service: Plat principal

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 40 minutes

Énergie: 572 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Hacher les oignons.
2. Sur feu doux, faire saisir la viande avec l'huile, les oignons haches, le sel, les épices, l'ail écrasé et remuer de temps en temps.
3. Ajouter 1 litre et quart d'eau, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit suite ( 40 min ) tout en gardant un peu de sauce pour servir.
4. Pendant la cuisson de la viande, confire les pruneau en les disposant dans une casserole sur feu doux, ajouter le sucre, la cannelle et le beurre. Laisser confire pendant environ 10 min en remuant.
5. servir chaud la viande et les pruneau dans le plat et décorer avec les amandes et les graines de sésame.