FRIJE

Name: Soupe feeling de patate douce et potimarron
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 patate douce; 0.5 potimarron; 1 oignon rouge; 1 carotte; 1 cube de bouillon de volaille; 4 cl de sauce soja; 1 c. à soupe de coriandre fraîche; 1 pincée de cannelle; 4 c. à soupe de huile d'olive; 3 eau; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Soupe feeling de patate douce et potimarron

Soupe Public

Service: Entrée

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 20 minutes

Coût par part: 0,73 €

Énergie: 239 kcal / part

Instructions

1. - Découper en dés la patate douce, le potimarron et la carotte, réserver.
2. - Émincer l'oignon et le faire revenir 3 minutes à feu vif dans l'huile d'olive. ajouter les dés de patate douce, de potimarron et de carotte toujours à feu vif.
3. Ajouter la sauce soja, un peu d'eau (8 cl) et remuer constamment sans laisser adhérer dans le fond.
4. - Une fois que les légumes sont bien dorés, ajouter l'eau, la coriandre, la muscade et la cannelle.
5. - Émietter à dessus le bouillon de cube de volaille puis remuer le tout.
6. - Ajouter une pincé de sel puis laisser cuire pendant une vingtaine de minutes à feu moyen.
7. - A l'aide d'un couteau vérifier que les dés de légumes soient bien fondants.
8. Lorsqu'ils le sont, passer au mixeur.
9. La soupe doit être légèrement épaisse et onctueuse. (ajouter un peu d'eau si nécessaire, en ayant préalablement goûté !)
10. Servir chaud.