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Salade de gésiers gourmande

Public
Service: Entrée
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 15 minutes
Énergie: 556 kcal / part

Instructions

  • 1.   Laver et éplucher les champignons. Les faire suer dans une poêle sans matière grasse.
  • 2.   Eplucher les pommes de terre et les couper en dés. Les ajouter aux champignons. Faire cuire les gésiers au micro-ondes, au bain marie ou à la poêle.
  • 3.   Couper les figues en petits morceaux et l'oignon en rondelles.
  • 4.   Dans les assiettes de service, mettre la salade, les champignons et les pommes de terre, les oignons, les croûtons, les figues et les gésiers.
  • 5.   Au moment de servir, arroser de vinaigrette.

Ingredients pour parts

  • 300 g de gésier
  • 1 salade verte
  • 4 pommes de terre Roseval
  • 150 g de champignon de Paris
  • 4 figues
  • 1 oignon rouge
  • 1 sachet de croûton
  • 1 vinaigre balsamique
  • 1 huile
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    556 kcal
    28 %
  • Matières grasses
    7 g
    10 %
  • dont saturés
    2,01 g
    10 %
  • Glucides
    74,86 g
    29 %
  • dont sucres
    20,77 g
    23 %
  • Protéines
    38,52 g
    77 %
  • Fibres
    13,98 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.