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Noix de saint jacques flambées au whisky

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Service: Plat principal
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Énergie: 212 kcal / part

Instructions

  • 1.   Dans une poêle, versez 1 cuillère à soupe d'huile et cuisez les noix de saint Jacques 2-3 minutes de chaque côtés. Réservez.
  • 2.   Hachez les échalotes et l'ail, faites revenir dans la poêle avec le reste d'huile. Une fois les échalotes colorées, déglacez avec le vin blanc.
  • 3.   Hachez les herbes.
  • 4.   Les remettre dans la poêle les noix à feu doux, arrosez-les de whisky et flambez-les.
  • 5.   Puis ajoutez le mélange ail échalotes et les herbes.
  • 6.   Salez, poivrez et saupoudrez de paprika.
  • 7.   Ajoutez la crème au moment de servir.

Ingredients pour parts

  • 24 noix de saint jacques
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 3 brin de coriandre fraîche
  • 6 brin de ciboulette
  • ½ verre de whisky
  • 2 c. à soupe de huile d'olive
  • 1 c. à café de paprika
  • 5 cl de vin blanc
  • 2 c. à soupe de crème fraîche
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    212 kcal
    11 %
  • Matières grasses
    10,2 g
    15 %
  • dont saturés
    2,66 g
    13 %
  • Glucides
    3,44 g
    1 %
  • dont sucres
    0,78 g
    1 %
  • Protéines
    24,19 g
    48 %
  • Fibres
    0,55 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.