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Verrine Mascarpone Poire Caramel

Public
Service: Dessert
Préparation: 60 minutes
Énergie: 81 kcal / part

Instructions

  • 1.   Séparer les blancs des jaunes.
  • 2.   Battre les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'il soient très ferme. Rajouter le sucre et battre le tout jusqu'à obtenir une meringue brillante.
  • 3.   Dans un saladier, verser le mascarpone, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs : battre le tout avec un fouet.
  • 4.   Rajouter dans ce saladier la meringue et bien mélanger.
  • 5.   Emiétter les palets. Couper les poires en petits morceaux.
  • 6.   Remplir les verrines de la façon suivante : mascarpone - biscuit - fruit - caramel et réitérer la même chose jusqu'en haut de la verrine.

Ingredients pour parts

  • 1 mascarpone
  • 2 oeufs
  • 62 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 poire au sirop
  • 1 palet bretons
  • 1 pincée de sel
  • 1 caramel liquide

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    81 kcal
    4 %
  • Matières grasses
    1,48 g
    2 %
  • dont saturés
    0,39 g
    2 %
  • Glucides
    15,26 g
    6 %
  • dont sucres
    14,63 g
    16 %
  • Protéines
    1,94 g
    4 %
  • Fibres
    0,31 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.