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Saumon à la mangue

Saumon Public
Service: Plat principal
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Énergie: 71 kcal / part

Instructions

  • 1.   Préchauffer le four à 190°
  • 2.   Rincer puis essuyer les filets de saumon. Dans un plat à four, verser le vin blanc et l'échalote puis déposer les filets de poisson. Enfourner pendant 10mn.
  • 3.   Égoutter les morceaux de mangue. Réservez un beau morceau et mixer le reste.
  • 4.   Délayer la sauce hollandaise dans 20cl d'eau chaude et 20gr de beurre. Ajouter le jus de citron. Mélanger et faire chauffer 3 minutes sur feu doux. Ajouter la mangue mixée, saler et poivrer.
  • 5.   Sur des assiettes chaudes, présenter une part de saumon, napper de sauce et décorer avec un ou deux morceaux de mangue.

Ingredients pour parts

  • 4 filets de saumon
  • 20 g de beurre
  • 2 c. à soupe de échalote
  • 1 jus de citron
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 pot de mangue
  • 1 sachet de sauce hollandaise
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    71 kcal
    4 %
  • Matières grasses
    4,11 g
    6 %
  • dont saturés
    2,73 g
    14 %
  • Glucides
    1,49 g
    1 %
  • dont sucres
    0,58 g
    1 %
  • Protéines
    0,42 g
    1 %
  • Fibres
    0,18 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.