FRIJE

Name: Velouté de topinambour
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 700 g de topinambour; 1 gros(se) oignon; 1 pomme de terre; 0.25 botte de ciboulette; 2 feuille de laurier; 1 cube de bouillon de volaille; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Velouté de topinambour

Découvrez notre recette facile et rapide de Velouté de topinambour sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

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Service: Plat principal

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 30 minutes

Énergie: 168 kcal / part

Instructions

1. Pelez et coupez l’oignon en quartiers. Pelez et coupez en gros cubes les topinambours.
2. Dans une cocotte, mettez 1,5 litre d’eau, ajoutez le bouillon cube, les légumes, le laurier, sel et moulin. Laissez mijoter 30 min.
3. Retirez le laurier et mixez finement la soupe de topinambour en versant progressivement l’eau de cuisson afin d’obtenir la consistance désirée. Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud.