FRIJE

Name: Velouté de rutabaga à l'érable
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g de rutabaga; 2 c. à soupe de huile; 250 g de pomme de terre; 1 oignon; 1 poireau; 100 g de céleri-rave; 1.5 litre de bouillon de volaille; 20 cl de crème liquide; 1 verre de sirop d'érable

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Velouté de rutabaga à l'érable

Public

Service: Plat principal

Préparation: 40 minutes

Cuisson: 20 minutes

Énergie: 531 kcal / part

Instructions

1. Faire suer les légumes dans la matière grasse, à feu doux, quelques minutes.
2. Puis, mouiller avec le bouillon de volailles. Assaisonner légèrement. Et porter à ébullition, 20 min en autocuiseur.
3. Lorsque les légumes sont cuits, les passer au mixeur, et transvaser le tout dans une casserole, sur feu doux.
4. Selon la saveur et la consistance souhaitée (rajouter du liquide, ou au contraire, réduire à feu doux).
5. Puis, ajouter le sirop d'érable et la crème. Goûter et rectifier l’assaisonnement.