FRIJE

Name: Papillotes de filet mignon au roquefort
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 filet mignon de porc; 150 g de Roquefort; 500 g de crème fraîche épaisse; 4 c. à café de moutarde; 3 échalote; 1 branche de estragon frais

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Papillotes de filet mignon au roquefort

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Service: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 45 minutes

Coût par part: 4,93 €

Énergie: 848 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Faire revenir les filets mignons dans une poêle sur tous les côtés (avec du beurre de préférence). Les retirer lorsqu'ils sont dorés.
2. Disposer dans un grand plat deux feuilles de papier d'aluminium en sens contraire pour confectionner la papillote.
3. Déposer au fond du plat les filets mignons dorés.
4. Mélanger le roquefort, la crème fraîche et la moutarde à l'estragon. Saler (une pincée) et poivrer.
5. Mettre la crème ainsi obtenue sur les filets.
6. Emincer les échalotes et les faire revenir.
7. Mettre les échalotes revenues sur les filets et la crème.
8. Faites cuire à 200°C / 220°C pendant 45 mn.