FRIJE

Name: Columbo de poissons
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g de filet de poisson; 400 g de pomme de terre; 400 g de carotte; 1 pot de mais (petite boîte); 2 pincée de ail; 1 moyen(ne) oignon; 2 c. à soupe de concentré de tomate; 25 cl de cube de bouillon; 20 cl de lait de coco; 1 botte de coriandre fraîche; 1 c. à soupe de curry en poudre; 1 c. à soupe de huile; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Columbo de poissons

Service: Plat principal

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 45 minutes

Instructions

1. Cuire les pommes de terre et carottes à la vapeur en dés.
2. poêler un oignon et 2 gousses d'ail émincés dans une cocotte avec 1 c a s d'huile, ajouter les pommes de terre et les carottes. remuer en ajoutant le curry, le concentré de tomate, le maïs.
3. laisser mijoter 10 min avec le lait de coco et le bouillon.
4. Cuire 5 à 10 min avec le poissons (à feu doux), parsemer de coriandre