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Tourte aux oignons

Tirée de marmiton: https://www.marmiton.org/recettes/recette_tourte-aux-oignons_16139.aspx

Public
Service: Plat principal
Préparation: 45 minutes
Cuisson: 30 minutes
Coût par part: 0,46 €
Énergie: 540 kcal / part
Score nutritionnel:

Instructions

  • 1.   Faire une pâte brisée en employant 375 g de farine, 150 g de beurre, une pincée de sel et un peu d'eau pour détremper.
  • 2.   Eplucher et émincer les oignons. Dans 50 g de beurre chauffé doucement, les faire mollir et blondir sans colorer davantage.
  • 3.   Dans le même temps, faire chauffer en casserole 50 g de beurre et y verser la farine: mélanger et laisser quelques instants pour avoir un mélange lisse et mousseux puis verser le lait sans cesser de tourner.
  • 4.   Assaisonner et laisser épaissir quelques minutes après ébullition.
  • 5.   Retirer la sauce du feu et ajouter les jaunes d' oeufs. Verser les oignons blondis dans la sauce et vérifier son assaisonnement.
  • 6.   Foncer la tourtière de pâte à foncer : la remplir de la préparation aux oignons qui ne doit l'emplir qu'à demi: disperser régulièrement les lardons sur le dessus.
  • 7.   Couvrir le tout du reste de pâte en fermant bien les bords, en faisant un petit trou au centre.
  • 8.   Enfourner à four moyen (180-200°C) pour une cuisson de 45 mn et servir très chaud.

Ingredients pour parts

  • 430 g de farine
  • 280 g de beurre
  • 300 g de oignon
  • 100 g de lardon
  • 2 oeufs
  • 50 cl de lait
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    540 kcal
    27 %
  • Matières grasses
    34,15 g
    49 %
  • dont saturés
    21,19 g
    106 %
  • Glucides
    42,33 g
    16 %
  • dont sucres
    6,06 g
    7 %
  • Protéines
    13,63 g
    27 %
  • Fibres
    2,58 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.