FRIJE

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Filet mignon séché

Public
Service: Apéro
Préparation: 10 minutes
Coût par part: 1,36 €
Énergie: 103 kcal / part
Score nutritionnel:

Instructions

  • 1.   Inspiré de la recette de magret de canard séché.
    faire "tremper" le filet mignon dans du gros sel parfumé au thym dans une boîte hermétique et au réfrigérateur pendant 12 heures, bien le sécher avant de le poivrer et de le rouler bien serré dans un torchon.
  • 2.   L'oublier pendant 3 semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur et déguster en fines tranches : résultat très tendre.

Ingredients pour parts

  • 1 filet mignon de porc
  • 1 sel
  • 1 thym
  • 1 poivre 5 baies

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    103 kcal
    5 %
  • Matières grasses
    3,41 g
    5 %
  • dont saturés
    1,41 g
    7 %
  • Glucides
    0,33 g
    0 %
  • dont sucres
    0 g
    0 %
  • Protéines
    17,67 g
    35 %
  • Fibres
    0 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.