FRIJE

Instructions

• 1.   Pour la préparation des petites tartes au chutney de poires et foie gras:
   
• 2.   Epluchez les poires et coupez-les en petits dés en enlevant le cœur.
• 3.   Epluchez l’oignon et hachez-le finement.
• 4.   Dans une casserole, ajoutez l’oignon, les poires, les raisins secs, le vinaigre, le sucre, les épices, le sel et le poivre.
• 5.   Amenez le tout à ébullition.
• 6.   Laissez cuire à petit feu pendant environ 1 heure tout en remuant régulièrement jusqu’à ce que le chutney ait la consistance d’une confiture.
• 7.   Laissez la préparation tiédir.
• 8.   Préchauffez le four à 190°C (th. 6/7).
• 9.   Placez les disques sur une plaque et enfournez-les 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
• 10.   Découpez votre pâte feuilletée en 14 petits disques de 8 cm de diamètre.
• 11.   Laissez les disques refroidir.
• 12.   Remplissez-les délicatement d’une cuillérée de chutney de poires.
• 13.   Découpez le foie gras en petites tranches fines et répartissez-les sur les tartes.
• 14.   Parsemez de fleur de sel et servez.

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