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Boeuf sauté aux oignons: recette chinoise

Un Super boeuf sauté aux oignons, tendre, émincé très fin. C’est un régal à déguster tout chaud accompagné de riz ou tel quel ! La recette est pour 2 personnes, prévoyez 100 g de boeuf par invité. N’hésitez pas à décliner la même recette avec du poulet, cela sera sans doute très bon aussi.

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Service: Plat principal
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Coût par part: 1,65 €
Énergie: 341 kcal / part

Instructions

  • 1.   Pour la marinade
  • 2.   Coupez le bœuf en lamelles très fines, puis dans un grand bol, ajoutez la sauce soja, le vin jaune chinois, et l'huile.
  • 3.   Ajoutez ensuite la maizéna et mélangez bien. Réservez au frais au moins 30 minutes.
  • 4.   Pour la cuisson 
  • 5.   Coupez les oignons en lamelles fines
  • 6.   Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile de tournesol dans une sauteuse ou un wok, à feu moyen, et ajoutez le bœuf que vous mélangez avec une spatule pour bien séparer les lamelles
  • 7.   Dès que la viande commence à se colorer, réservez le boeuf et gardez l'huile dans la sauteuse. Ajoutez-y les oignons, éventuellement 2 c. à soupe d'eau, puis la sauce soja foncée. Les oignons sont bien colorés. Ajoutez alors la sauce soja claire puis remuez
  • 8.   Quand les oignons commencent à fondre, ajoutez le boeuf, puis en mélangeant bien, poursuivez la cuisson 2 minutes, ajoutez le poivre et servez aussitôt !

Ingredients pour parts

  • 200 g de paleron de boeuf
  • 200 g de oignon
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à café de sauce soja sucrée
  • 2 c. à soupe de huile de tournesol
  • ½ c. à café de poivre noir
  • 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès
  • 1 c. à café de Maïzena
  • 1 c. à café de huile de tournesol
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    341 kcal
    17 %
  • Matières grasses
    23,34 g
    33 %
  • dont saturés
    4,6 g
    23 %
  • Glucides
    7,77 g
    3 %
  • dont sucres
    4,92 g
    5 %
  • Protéines
    23,04 g
    46 %
  • Fibres
    1,97 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.