Name: Butter chicken ou poulet au beurre: recette indienne
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 blanc de poulet; 1 oignon; 2 gousse d'ail; 3 gingembre frais; 1 c. à soupe de concentré de tomate; 400 g de tomate concassée; 50 g de noix de cajou; 50 g de beurre; 1 c. à soupe de coriandre moulue; 1 c. à soupe de graine de cumin; 1 c. à café de paprika; 4 c. à café de garam masala; 100 ml de crème fraîche; 1 citron; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Butter chicken ou poulet au beurre: recette indienne

Découvrez une recette indienne réalisée en collaboration avec la charmante Sanjee de Bollywoodkitchen.com. Nous avons choisi de réaliser un poulet indien appelé « Butter Chicken » ou poulet au beurre, avec une sauce aux épices (garam massala notamment), aux noix de cajou et à la coriandre. N’ayez crainte, il n’y a que 70 grammes de beurre dans cette sauce divinement bonne, onctueuse et très douce. Nous vous montrons également comment cuire un riz à l’indienne, c’est très facile. Disponible également, la vidéo pour réaliser vos naans au fromage maison !

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Service: Plat principal

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 40 minutes

Coût par part: 2,76 €

Énergie: 526 kcal / part

Instructions

1. Coupez le poulet en petites aiguillettes et enrobez de la marinade suivante: le concentré de tomates, la moitié de l'ail pressé, la moitié du gingembre rappé, le sel, 2 c. à café de garam massala, le jus d'½ citron vert. Réservez au frais
2. Dans une sauteuse faites revenir l'oignon émincé, le reste de l'ail et gingembre, laissez cuire 10 min en remuant pour ne pas que ça accroche
3. Ajoutez le cumin, la coriandre, le paprika, le reste de garam massala en enrobant bien. Versez 1 verre d'eau et laissez évaporer.
4. Ajoutez à cette pâte épicée, la tomate concassée et les noix de cajou, 1 grand verre d'eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux 20 min.
5. Pendant ce temps, chauffez 2 c. à soupe d'huile végétale dans une poêle et saisissez le poulet sur toutes les faces. Réservez
6. Passez la sauce épicée au mixeur de façon a obtenir une sauce onctueuse et remettez-la dans la sauteuse avec le beurre coupé en morceaux et le poulet. Les morceaux finiront de cuire dans cette sauce pendant 10 min.
7. Enfin ajoutez la crème et servez aussitôt avec de la coriandre fraîche.