FRIJE

Name: Harira (Maroc)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1 tasse de persil; 1 tasse de coriandre fraîche; 0.5 tasse de céleri-branche; 1 tasse de pois chiches secs; 1 tasse de lentille sèche; 2 oignon; 200 g de viande; 1 pincée de safran; 3 tomate; 30 g de concentré de tomate; 1 c. à café de beurre (facultatif); 1 c. à soupe de gingembre en poudre; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Harira (Maroc)

Service: Plat principal

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 20 minutes

Énergie: 249 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Mettre de l'huile d'olive dans une cocotte minute (environ 4 cuillères à soupe), jetez tous les ingrédients (sauf le persil, le coriandre et les cheveux d'ange)et couvrir d'eau. Faire cuire 20 à 30 mn (en fonction de la taille des cube de viande ) à partir du chuchotement de la soupape.
2. Epaissir la soupe en ajoutant la préparation diluée : un peu de farine et la tomate concentrée diluées dans l'eau , puis ajouter le persil, le coriandre et les cheveux d'ange.
3. C'est prêt et c'est très bon ! Au moment de servir chaque convive, ajouter un filet de citron dans son assiette.