FRIJE

Instructions

• 1.   Avant de commencer
  Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !
  N'hésitez pas à utiliser une grande cocotte ou deux (pour 4 et 5 personnes) pour cuire les boulettes et les légumes. Il est préférable que les ingrédients ne se chevauchent pas trop. La chaleur sera ainsi mieux répartie et ils cuiront plus rapidement !
• 2.   Les boulettes de porc
  Coupez en deux, pelez et ciselez (coupez en petits dés) l'oignon jaune.
  Dans un bol, mélangez la moitié de l'oignon avec la chair à saucisse. Salez légèrement (la chair est déjà assaisonnée), poivrez et mélangez bien. A l'aide de vos mains, formez des boulettes (3 cm environ de diamètre).
• 3.   La cuisson
  Conseil : Les épices calabraises sont pimentées, n'en mettez qu'une petite quantité pour commencer puis ajoutez-en à la fin si nécessaire.
  Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
  Faites dorer les boulettes avec le reste d'oignon 3 min environ.
  Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
  Ajoutez ensuite la purée de tomates, les épices calabraises, l'ail et l'eau. Salez, poivrez.
  Epluchez et coupez la carotte en très fines demi-rondelles (0,5 cm environ).
  Ajoutez-la à la cocotte.
  Faites mijoter à couvert à petits bouillons 20 min.
  Coupez la tomate en dés et ajoutez-la à la cocotte en fin de cuisson.
• 4.   Les tagliatelle
  Portez à ébullition une casserole remplie d'eau chaude avec le couvercle.
  Une fois bouillante, faites cuire les tagliatelle 3 à 4 min pour des pâtes al dente ou fondantes. Remuez de temps en temps.
  Quand elles sont cuites, égouttez-les puis ajoutez-les à la cocotte.
• 5.   Dégustez sans attendre vos boulettes de porc à la calabraise accompagnées des tagliatelles.

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