FRIJE

Name: Escalope milanaise, salade caprese
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 escalope de veau; 1 jaune d'oeuf; 50 g de beurre fondu; 50 g de farine; 50 g de chapelure; 1 gousse d'ail; 1 branche de thym; 200 g de roquette; 3 gros(se) tomate; 1 c. à soupe de vinaigre balsamique; 10 feuille de basilic frais; 1 c. à soupe de huile d'olive; 1 boule de mozzarella; 1 c. à soupe de miel; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Inscription Connexion

<< recettes

Escalope milanaise, salade caprese

Public

Service: Plat principal

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 10 minutes

Coût par part: 5,17 €

Énergie: 871 kcal / part

Instructions

1. Dans un saladier, versez la roquette, assaisonnez-la d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, salez et poivrez.
2. Préparez la salade caprese en coupant les tomates et la boule de mozarella en tranches, et disposer dans une assiette (une tranche de tomate/une tranche de mozza/une tranche de tomate/une tranche de mozza)
Ajoutez les feuilles de basilic coupées.
3. Assaisonnez de vinaigrette (huile + balsamique), sel, poivre et ajoutez un peu de miel.
4. Tapez les escalopes de veau pour les attendrir
5. Déposez les escalopes dans la farine, puis dans les jaunes d’œufs et enfin dans la chapelure.
6. Chauffez la poêle, versez le beurre fondu, déposez les escalopes, colorez-les et retournez-les, ajoutez l’ail et le thym, colorez-les de nouveau et retirez de la cuisson.
7. Servez les escalopes avec la salade caprese, la roquette.