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Bibimbap au bœuf et brunoise de légumes

Bon appétit !

Weight Watchers Public
Service: Plat principal
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Énergie: 595 kcal / part

Instructions

  • 1.   Dans un saladier, verser la sauce de soja sur le carpaccio. Saupoudrer de gingembre et d’ail. Réserver au frais. Dans une poêle anti-adhésive bien chaude, faire revenir à feu vif la brunoise de légumes, l’échalote, la coriandre et le curry pendant 5 min. Saler très légèrement et poivrer.
  • 2.   Pendant ce temps, chauffer le riz 3 min au four à micro-ondes (1000 Watts), en mélangeant à mi-cuisson. Saler. Dans un bol individuel, disposer dans un premier tiers, la brunoise puis dans le deuxième tiers, le riz bien chaud.
  • 3.   Dans la même poêle, faire sauter à feu vif le carpaccio mariné et cuire l’œuf au plat en même temps, maximum 2 min. Ajouter le sel de céleri et quelques baies roses concassées. Compléter le bol avec la viande sautée et disposer délicatement au centre du bol l’œuf. Arroser de jus de citron et parsemer de pluches de cerfeuil.

Ingredients pour parts

  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 100 g de viande de boeuf hachée
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • 1 gousse d'ail
  • 120 g de légume surgelé
  • ½ échalotes
  • 3 c. à café de coriandre fraîche
  • 1 pincée de curry en poudre
  • 120 g de riz cuit
  • 1 oeuf
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 1 c. à café de cerfeuil frais
  • 1 c. à café de sel de céleri
  • 1 c. à café de baie rose

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    595 kcal
    30 %
  • Matières grasses
    21,82 g
    31 %
  • dont saturés
    ?
    ?
  • Glucides
    51,58 g
    20 %
  • dont sucres
    4,06 g
    5 %
  • Protéines
    29,42 g
    59 %
  • Fibres
    9,18 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.