FRIJE

Name: Bibimbap au bœuf et brunoise de légumes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 1 c. à soupe de sauce soja; 100 g de viande de boeuf hachée; 1 c. à café de gingembre en poudre; 1 gousse d'ail; 120 g de légume surgelé; 0.5 échalote; 3 c. à café de coriandre fraîche; 1 pincée de curry en poudre; 120 g de riz cuit; 1 oeuf; 1 c. à café de jus de citron; 1 c. à café de cerfeuil frais; 1 c. à café de sel de céleri; 1 c. à café de baie rose

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Bibimbap au bœuf et brunoise de légumes

Bon appétit !

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Service: Plat principal

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 10 minutes

Instructions

1. Dans un saladier, verser la sauce de soja sur le carpaccio. Saupoudrer de gingembre et d’ail. Réserver au frais. Dans une poêle anti-adhésive bien chaude, faire revenir à feu vif la brunoise de légumes, l’échalote, la coriandre et le curry pendant 5 min. Saler très légèrement et poivrer.
2. Pendant ce temps, chauffer le riz 3 min au four à micro-ondes (1000 Watts), en mélangeant à mi-cuisson. Saler. Dans un bol individuel, disposer dans un premier tiers, la brunoise puis dans le deuxième tiers, le riz bien chaud.
3. Dans la même poêle, faire sauter à feu vif le carpaccio mariné et cuire l’œuf au plat en même temps, maximum 2 min. Ajouter le sel de céleri et quelques baies roses concassées. Compléter le bol avec la viande sautée et disposer délicatement au centre du bol l’œuf. Arroser de jus de citron et parsemer de pluches de cerfeuil.