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Curry de boeuf au Companion

Recette tirée du site https://www.cookomix.com/recettes/curry-de-boeuf-thermomix/ adaptée au Companion Voici une recette de curry de bœuf au Thermomix, un plat de viande de bœuf, épicé, délicieux et arrivant tout droit des Indes. Cette recette est idéalement servie avec du riz basmati, ou bien accompagnée de cheese naan, ou de pain pita.

Companion Public
Service: Plat principal
Préparation: 12 minutes
Cuisson: 75 minutes
Énergie: 662 kcal / part

Instructions

  • 1.   Mettre 2 gousses d'ail dans le bol du Companion avec l'ultrablade.
  • 2.   Ajouter 5 grammes de gingembre dans le bol du Companion.
  • 3.   Ajouter 1 piment rouge épépiné dans le bol du Companion.
  • 4.   Ajoutez le couvercle avec le bouchon.
  • 5.   Mélanger 10 sec/vitesse 9.
  • 6.   Ajouter 2 oignons rouges coupés en quatre dans le bol du Companion.
  • 7.   Ajoutez le couvercle avec le bouchon.
  • 8.   Mélanger 10 sec/vitesse 9.
  • 9.   Racler les parois du bol avec la spatule
  • 10.   Remplacer l'ultrablade par le mélangeur et ajouter 45 grammes de beurre dans le bol du Companion.
  • 11.   Ajoutez le couvercle avec le bouchon.
  • 12.   Cuire 3 min/100°C/vitesse 3.
  • 13.   Ajouter 2 cuillères à soupe de curry dans le bol du Companion.
  • 14.   Ajouter 1 cuillère à soupe de curcuma dans le bol du Companion.
  • 15.   Ajouter 1 cuillère à soupe de graines de moutarde jaunes dans le bol du Companion.
  • 16.   Ajoutez le couvercle avec le bouchon.
  • 17.   Cuire 2 min/100°C/vitesse 3.
  • 18.   Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre en poudre dans le bol du Companion.
  • 19.   Ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc dans le bol du Companion.
  • 20.   Ajoutez le couvercle avec le bouchon.
  • 21.   Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  • 22.   Ajouter 1 kg de paleron de boeuf coupés en cubes dans le bol du Companion.
  • 23.   Ajouter 2 cuillères à soupe de fond de viande dans le bol du Companion.
  • 24.   Ajouter 400 grammes de tomates concassées dans le bol du Companion.
  • 25.   Ajouter 1 pincée de sel dans le bol du Companion.
  • 26.   Ajouter 1 pincée de poivre dans le bol du Companion.
  • 27.   Ajoutez le couvercle avec le bouchon.
  • 28.   Cuire 35 min/100°C/Vitesse 4.
  • 29.   Ajouter 150 grammes de crème fraîche liquide dans le bol du Companion.
  • 30.   Ajoutez le couvercle avec le bouchon.
  • 31.   Cuire 35 min/100°C/Vitesse 4.
  • 32.   Servir immédiatement ou chaud.
  • 33.   Mettre 10 feuilles de coriandre fraîche sur la préparation

Ingredients pour parts

  • 2 gousses d'ail
  • 5 g de gingembre frais
  • 1 piment rouge
  • 2 oignons rouges
  • 45 g de beurre
  • 2 c. à soupe de curry en poudre
  • 1 c. à soupe de curcuma en poudre
  • 1 c. à soupe de graine de moutarde
  • 2 c. à soupe de sucre en poudre
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 kg de paleron de boeuf
  • 2 c. à soupe de fond de veau
  • 400 g de tomate concassée
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 150 g de crème fraîche liquide
  • 10 feuille de coriandre fraîche

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    662 kcal
    33 %
  • Matières grasses
    38,34 g
    55 %
  • dont saturés
    20,93 g
    105 %
  • Glucides
    17,85 g
    7 %
  • dont sucres
    11,54 g
    13 %
  • Protéines
    57 g
    114 %
  • Fibres
    5,85 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.