Faire une purée, faire revenir des oignons (blondir), mettre les oignons blondis dans la purée et la gratinée légèrement au four (accompagner de reste d'oignons blondis en supplément selon votre choix).
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Boudin noir et sa purée à l'oignon !
Public
Service: Plat principal
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 minutes
Énergie: 612 kcal / part
Instructions
- 1. Eplucher les oignons. Emincer et les faire blondir en poêle afin d'obtenir une substance brillante. (réserver au chaud ). Eplucher les pommes de terre et faire votre purée, (plonger les pommes de terre et les couper en 4 morceaux dans de l'eau froide, après ébullition laisser mijoter 10 à 15 minutes selon la taille de vos pommes de terres, les égoutter. Étape 2 :
- 2. Mouliner les pommes de terres afin d'obtenir une purée, incorporer le lait, l'œuf, les oignons ainsi que le beurre, sel, poivre blanc. Mettre la purée dans un plat et passer au four légèrement gratiné la purée. Ensuite faire poêler les boudins noirs dans du beurre.
Ingredients pour parts
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1 pincée de sel et poivre -
2 boudins noirs -
15 g de emmental rapé -
3 oignons -
10 cl de lait -
1 oeuf -
6 pommes de terre
Notes
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Informations nutritionelles *
Attention: données nutritionnelles incomplètes. Certains ingrédients n'ont pas été pris en compte en raison de données manquantes. Vérifier la liste des ingrédients pour identifier les éléments manquants.
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Par personne% AJR
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Valeur énergétique612 kcal31 %
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Matières grasses7,17 g10 %
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dont saturés3,03 g15 %
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Glucides106,03 g41 %
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dont sucres14,87 g17 %
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Protéines20,89 g42 %
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Fibres13,15 g?
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Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.