Name: Hachis Parmentier au Companion
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1.5 oignon; 2 gousse d'ail; 45 g de beurre; 600 g de gîte de boeuf; 30 g de persil; 3 pincée de sel; 3 pincée de poivre; 1 kg de pomme de terre; 400 g de lait demi-écrémé; 3 pincée de sel; 2 pincée de poivre; 2 pincée de noix de muscade; 40 g de beurre; 150 g de emmental rapé

Hachis Parmentier au Companion

Recette tirée du site https://www.cookomix.com/recettes/hachis-parmentier-thermomix/ adaptée au Companion Le hachis parmentier est un gratin à base de purée de pommes de terre et de viande de bœuf hachée (d’où le mot hachis). Ce plat doit son nom à l’apothicaire Antoine Parmentier qui, convaincu que le tubercule pouvait combattre efficacement le manque de nourriture, le fit goûter à Louis XVI. Plat familial et traditionnel dans de nombreux pays, il est également économique puisqu’il permet de récupérer les restes de viande d’un rôti ou d’un pot-au-feu par exemple. Le hachis parmentier peut être entièrement réalisé au Thermomix, en préparant d’un coté le hachis de viande et de l’autre la purée de pomme de terre.

Companion Public

Service: Plat principal

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 55 minutes

Coût par part: 1,66 €

Énergie: 525 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Mettre l'oignon jaune coupé en quatre dans le bol du Companion avec l'utrablade
2. Ajouter les gousses d'ail dans le bol du Companion.
3. Ajoutez le couvercle avec le bouchon.
4. Mélanger 5 sec/vitesse 7.
5. Remplacer l'utrablade par le mélangeur et racler les parois du bol avec la spatule
6. Ajouter le beurre coupés en morceaux dans le bol du Companion.
7. Ajoutez le couvercle avec le bouchon.
8. Cuire 4 min/90°C/vitesse 3.
9. Remettre l'utrablade et ajouter le boeuf coupés en morceaux dans le bol du Companion.
10. Ajouter le persil frais (les feuilles seulement) dans le bol du Companion.
11. Ajouter le sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Companion.
12. Ajouter le poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Companion.
13. Ajoutez le couvercle avec le bouchon.
14. Mélanger 15 sec/vitesse 9.
15. Remplacer l'utralblade par le mélangeur et racler les parois du bol avec la spatule
16. Ajoutez le couvercle avec le bouchon.
17. Cuire 9 min/90°C/vitesse 3.
18. Transvaser dans un plat à gratin beurré.
19. Préchauffer le four à 220°C.
20. Ajouter le fouet.
21. Mettre les pommes de terre coupées en lamelles dans le bol du Companion.
22. Ajouter le lait demi-écrémé dans le bol du Companion.
23. Ajouter le sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Companion.
24. Ajouter le poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Companion.
25. Ajouter la noix de muscade moulue dans le bol du Companion.
26. Ajoutez le couvercle avec le bouchon
27. Cuire 30 min/100°C/Vitesse 4.
28. Ajouter le beurre coupés en morceaux dans le bol du Companion.
29. Ajoutez le couvercle avec le bouchon.
30. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
31. Recouvrir la viande avec la purée.
32. Mettre l'emmental rapé sur la préparation
33. Mettre dans le four pendant 15 min à 220°C.