Name: Escalopes de dinde poêlées et salade de pommes de terre au basilic
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 branche de basilic; 1 carotte; 1 concombre; 2 escalope de dinde; 100 g de fromage frais; 400 g de pomme de terre; 1 tomate; 0.5 échalote

Escalopes de dinde poêlées et salade de pommes de terre au basilic

Un plat chaleureux et délicieux.

Public

Service: Plat principal

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 15 minutes

Coût par part: 2,16 €

Énergie: 524 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Avant de commencer
Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !
2. Les pommes de terre
Astuce : Utilisez si nécessaire une bouilloire pour chauffer l’eau plus vite !
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour cuire les pommes de terre.
Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux (2 cm environ).
Plongez-les dans l’eau bouillante et faites-les cuire 10 à 12 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres (mais pas réduites en purée).
Une fois cuites, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide.
3. Les escalopes de dinde
Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d'olive (sauf si elle est antiadhésive) à feu moyen à vif.
Salez et poivrez les escalopes de dinde.
Quand l'huile est bien chaude, saisissez les escalopes 1 min de chaque côté pour les dorer. Baissez sur feu moyen et poursuivez la cuisson 2 à 3 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient cuites puis débarrassez-les sur une assiette.
Dans la même sauteuse, ajoutez un petit fond d’eau. Pour plus de goût, ajoutez du bouillon en cube en l'émiettant avec les doigts (mais ne salez pas trop, il apporte déjà du sel). Faites bouillir 1 min pour récupérer les sucs et réaliser un petit jus de cuisson. Reversez ce jus sur les escalopes.
4. La salade
Dans un saladier, déposez au fur et à mesure les ingrédients suivants :
Coupez le concombre et la tomate en dés.
Râpez la carotte.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez-les au saladier.
Puis ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre de votre choix. Salez, poivrez. Mélangez bien.
5. La sauce fraîche
Coupez en deux, pelez et ciselez (coupez en petits dés) l'échalote.
Effeuillez et ciselez (hachez) le basilic.
Dans un bol, mélangez le basilic, l'échalote, un filet d'huile d'olive et le fromage frais. Salez et poivrez. Mélangez bien.
6. Servez les escalopes de dinde accompagnées de la salade de pomme de terre nappées de sauce fraîche au basilic.