Name: Boulettes de cabillaud au pesto purée petits pois courgette
Yield: 4 servings
Ingredients: 120 g de flocon d'avoine; 400 g de filet de cabillaud; 70 g de pesto; 2 oeuf; 1 échalote; 400 g de petit pois (surgelé); 2 courgette; 1 c. à café de ail en poudre

Boulettes de cabillaud au pesto purée petits pois courgette

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Service: Plat principal

Préparation: 0 minutes

Coût par part: 2,23 €

Énergie: 382 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Mixer 90g (3/4) de flocons d’avoine pour les réduire en farine. Réserver.
2. Dans votre blender mixez le poisson coupé en petits morceaux avec l’échalote, les œufs, le pesto, le sel et poivre
3. Dans un saladier, mélanger la pâte obtenue avec la farine d’avoine et rajoutez les 30g de flocons d’avoine.
Placez au frigo pour 10 minutes pour faciliter le façonnage des boulettes (ce n’est pas une obligation
4. Formez vos 20 boulettes et faites cuire au four 20 minutes à 180 degrés
5. Pendant ce temps préparez votre purée avec :
▪️2 courgettes.
▪️400g de petits pois surgelés .
6. Lavez, coupez et faites cuire vos courgettes dans une poêle antiadhesive .
7. Parallèlement faire cuire vos petits pois dans l’eau bouillante
8. Mixez ensemble les légumes cuits et assaisonner.
9. Dans une assiette creuse disposez la purée et par dessus 5 boulettes.