FRIJE

Name: Bouillon asiatique aux crevettes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 16 crevette décortiquée; 10 champignon de Paris; 60 g de vermicelle de riz; 1 gousse d'ail; 15 g de gingembre frais; 3 c. à soupe de sauce soja; 3 c. à soupe de sauce nuoc-mâm; 0.5 c. à café de quatre épices; 0.5 c. à café de cardamome en poudre; 0.5 c. à café de coriandre moulue; 1 oignon nouveau; 1 c. à soupe de huile; 1 citron vert (facultatif)

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Bouillon asiatique aux crevettes

Asiatique

Service: Plat principal

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 15 minutes

Coût par part: 4,03 €

Énergie: 405 kcal / part

Instructions

1. Préparer le bouillon. Peler et presser l'ail. Peler et râper le gingembre frais. Mettre l'ail, le gingembre et les épices avec l'huile dans une grande casserole. Faire chauffer 1 min à feu moyen en remuant. Ajouter 1,2L d'eau, la sauce soja, la sauce nuoc-mâm et porter à ébullition. Passer à feu moyen et laisser mijoter 10 min.
2. Couper la barbe et la partie abîmée de l'oignon nouveau, enlever sa 1ère peau et couper en fines rondelles. Eliminer la partie terreuse du pied des champignons, les rincer rapidement, les émincer.
3. Ajouter le vermicelle de riz et les crevettes décortiquées dans le bouillon, poursuivre la cuisson 2 min. Ajouter ensuite les champignons et l'oignon nouveau, cuire encore 1 min.
4. Servir bien chaud avec 1 quartier de citron vert et éventuellement parsemé de coriandre ciselée.