FRIJE

Name: Salade de quinoa aux crevettes, sauce au cumin
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 60 g de quinoa; 300 g de crevette décortiquée cuite; 0.25 chou blanc; 100 g de maïs; 60 g de mâche; 1 avocat; 1 citron; 1 c. à soupe de huile d'olive; 1 c. à soupe de coriandre fraîche; 3 c. à soupe de vinaigre de cidre; 3 c. à soupe de huile d'olive; 1 c. à café de moutarde à l'ancienne; 1 c. à café de cumin moulu

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Salade de quinoa aux crevettes, sauce au cumin

Healthy Quinoa

Service: Plat principal

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 10 minutes

Repos: 10 minutes

Énergie: 901 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Couper les crevettes en 2 ou 3 morceaux selon leur taille. Les mettre dans un bol avec le jus de la moitié du citron, l'huile d'olive et la coriandre ciselée. Laisser mariner 10 min au frais.
2. Rincer le quinoa et le cuire 10 min dans de l'eau bouillante. L'égoutter, le rincer.
3. Ôter la peau et le noyau de l'avocat, le couper en morceaux et bien arroser tous les morceaux du jus de l'autre moitié du citron.
4. Couper la base des feuilles de mâche si elles ont encore leurs racines. Rincer les feuilles. Râper le chou blanc.
5. Répartir les ingrédients dans 2 bocaux, dans l'ordre suivant : quinoa, chou blanc, maïs, avocat, crevettes, mâche. Fermer le bocal et conserver au frais maximum 24h.
6. Préparer la sauce : dans un bol, mettre le vinaigre, la moutarde et le cumin. Émulsionner 1 min à la fourchette. Incorporer l'huile et émulsionner de nouveau. Mettre la sauce dans un bol à part et assaisonner au dernier moment.