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Salade de pommes de terre au cervelas

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Service: Plat principal
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 30 minutes
Énergie: 377 kcal / part

Instructions

  • 1.   Laver les pommes de terre et les faire cuire 30 minutes dans de l'eau bouillante salée.
  • 2.   Plonger 10 minutes l'œuf dans de l'eau frémissante.
  • 3.   Dans une autre casserole d'eau bouillante, pocher le cervelas 10 minutes.
  • 4.   Peler et hacher finement l'échalote.
  • 5.   Couper également les cornichons et hacher le persil.
  • 6.   Couper les pommes de terre, l'œuf et le cervelas.
  • 7.   Les disposer dans un saladier en ajoutant les cornichons et le persil.
  • 8.   Dans un petit bol, préparer la sauce en mélangeant la moutarde, le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre.
  • 9.   Verser la vinaigrette sur votre salade juste avant de passer à table.

Ingredients pour parts

  • 500 g de pomme de terre
  • 1 cervelas
  • 1 oeuf
  • 1 petit(e) échalote
  • 2 cornichons
  • 25 ml de vin blanc
  • 2 c. à soupe de huile d'olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre
  • ½ c. à soupe de moutarde à l'ancienne
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)
  • persil (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    377 kcal
    19 %
  • Matières grasses
    16,65 g
    24 %
  • dont saturés
    2,77 g
    14 %
  • Glucides
    41,74 g
    16 %
  • dont sucres
    2,55 g
    3 %
  • Protéines
    8,67 g
    17 %
  • Fibres
    4,98 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.