FRIJE

Name: Lentilles saucisses à la Créole
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 branche de thym frais; 2 pincée de sel; 1 c. à soupe de huile; 1 gousse d'ail; 6 ciboulette fraîche; 2 kg de saucisse de Strasbourg; 2 kg de lentille sèche; 1 gros(se) oignon; 2 saucisse fumée

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Lentilles saucisses à la Créole

Voici les lentilles saucisses comme on le mange à la Réunion : avec du riz, et un rougail tomate.

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Service: Plat principal

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 25 minutes

Coût par part: 2,54 €

Énergie: 3214 kcal / part

Instructions

1. Étape 1 :
2. Piquer les saucisses fumées et les mettre dans une casserole d'eau froide. Porter à ébullition. Egoutter et réserver. Étape 2 :
3. Faire grilles les saucisses de Toulouse. Réserver. Étape 3 :
4. Eplucher et hacher l'oignon. Eplucher et émincer les tiges de cives. Ecraser l'ail avec du sel. Étape 4 :
5. Couper les saucisses en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur et les faire revenir dans l'huile dans une cocotte en fonte. Étape 5 :
6. Ajouter l'oignon, l'ail, les cives et la branche de thym. Mélanger. Étape 6 :
7. Verser les lentilles, couvrir d'eau froide (environ 2 volumes d'eau pour 1 volume de lentilles). Porter à ébullition puis couvrir et laisser cuire à feu doux environ 40 minutes (les lentilles doivent être cuites), ajouter de l'eau en cours de cuisson si besoin.