En plus d’être riche en protéines, le quinoa est une délicieuse alternative au couscous.
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Salade de quinoa aux crevettes
Weight Watchers
Service: Plat principal
Préparation: 18 minutes
Cuisson: 18 minutes
Coût par part: 2,14 €
Énergie: 269 kcal / part
Score nutritionnel:
Instructions
- 1. Placer le quinoa dans un tamis et le rincer soigneusement à l'eau courante puis l’égoutter.
- 2. Porter l'eau et 1 / 4 cuillère à café de sel à ébullition dans une petite casserole. Y incorporer le quinoa et porter à nouveau à ébullition. Réduire sur feu doux, couvrir et cuire jusqu'à ce que les grains éclatent et soient tendres, environ 15 minutes. Découvrir et retirez la casserole du feu. Laisser refroidir.
- 3. Dans un grand saladier, mélanger les haricots verts, les poivrons rouges et les crevettes puis incorporer le quinoa refroidi. Mélanger le jus de citron, le bouillon, l'aneth, le reste de sel et de poivre noir; bien mélanger.
- 4. Verser cette sauce sur la salade et mélanger délicatement
Ingredients pour parts
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170 g de quinoa -
480 ml de eau -
125 g de haricot vert -
1 poivron -
350 g de crevette décortiquée -
3 c. à soupe de jus de citron -
1 cube de bouillon de volaille -
10 g de aneth frais -
1 pincée de sel -
1 pincée de poivre
Notes (1)
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Super bon mais je n'ai pas oser faire la vinaigrette avec le bouillon, ça ne m'inspirait pas trop. J'ai rajouter du maïs et des avocats. Je referais !
Informations nutritionelles *
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Par personne% AJR
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Valeur énergétique269 kcal13 %
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Matières grasses3,73 g5 %
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dont saturés0,67 g3 %
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Glucides31,91 g12 %
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dont sucres2,89 g3 %
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Protéines24,17 g48 %
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Fibres4,97 g?
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Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.