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Brochette de porc, riz et sa fondue de légumes au curry

Un régal pour les papilles !

Weight Watchers Public
Service: Plat principal
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Énergie: 558 kcal / part

Instructions

  • 1.   Couper le poivron et la viande en quatre parts égales puis chaque part de viande en 5 à 6 morceaux. Les rouler dans une cuillerée et demie de curry en poudre, saler, poivrer, monter en brochettes sur des pics en bois, en intercalant morceaux de viande et poivron.
  • 2.   Dans une poêle avec feuille de papier cuisson, disposer les brochettes. Ajouter les oignons émincés et faire dorer 10 minutes à couvert, sur feu moyen, en retournant les brochettes sur chaque face. Retirer les brochettes et réserver. Ajouter les tomates coupées en rondelles dans la poêle, l'ail en poudre, la demi-cuillerée de curry restante, saler, poivrer et poursuivre la cuisson 6 minutes à couvert.
  • 3.   Déglacer avec la crème fraîche, bien mélanger, déposer les brochettes sur le dessus à couvert, 4 minutes sur feu doux.
  • 4.   Tasser 100 grammes de riz cuit chaud par personne, dans chacun des 4 ramequins, dresser les assiettes avec le riz, une brochette et napper de fondue de légumes.

Ingredients pour parts

  • 1 poivron vert
  • 400 g de filet mignon de porc
  • 6 c. à café de curry en poudre
  • 3 oignons
  • 4 tomates
  • 3 c. à café de ail semoule
  • 9 c. à soupe de crème allégée 4-5 %
  • 400 g de riz basmati
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    558 kcal
    28 %
  • Matières grasses
    6,22 g
    9 %
  • dont saturés
    2,17 g
    11 %
  • Glucides
    88,99 g
    34 %
  • dont sucres
    8,21 g
    9 %
  • Protéines
    31,93 g
    64 %
  • Fibres
    6,66 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.