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Foie de veau au vinaigre

Découvrez notre recette facile et rapide de Foie de veau au vinaigre sur Femme Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

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Service: Plat principal
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Énergie: 49 kcal / part

Instructions

  • 1.   Faites dorer les tranches de foie de veau à la poêle avec le beurre. Ajoutez le vinaigre, salez, poivrez. Poursuivez la cuisson pendant 8 à 10 min (rosé ou bien cuit).
  • 2.   Réservez la viande dans un plat de service, couvrez.
  • 3.   Dans le gras de la poêle, faites revenir les échalotes émincées.
  • 4.   Servez les foies de veau bien chauds avec les échalotes, et parsemez de ciboulette ciselée.

Notes & Suggestions

  • Pour adoucir l'acidité du vinaigre vous pouvez ajouter à la fin de la cuisson des échalotes une cuillère à soupe de crème fraiche.

Ingredients pour parts

  • 4 tranche de foie de veau
  • 3 échalotes
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 3 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    49 kcal
    2 %
  • Matières grasses
    2,93 g
    4 %
  • dont saturés
    1,96 g
    10 %
  • Glucides
    4,57 g
    2 %
  • dont sucres
    2,63 g
    3 %
  • Protéines
    0,34 g
    1 %
  • Fibres
    0,4 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.