FRIJE

<< recettes

Carpaccio de cabillaud, vinaigrette aux agrumes

été Poisson Public
Service: Plat principal
Préparation: 10 minutes
Énergie: 378 kcal / part

Instructions

  • 1.   Sortez les dos de cabillaud et le mélange d’agrumes pendant 30 min à température ambiante. Coupez les dos de cabillaud semi-décongelés en tranches fines et laissez-les décongeler au frais.
  • 2.   Recoupez le mélange d’agrumes en petits morceaux et réservez-les dans un bol.
  • 3.   Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le gingembre, l’échalote, le sel et le poivre puis ajoutez les agrumes et le basilic.
  • 4.   Répartissez un peu de cette marinade sur 4 assiettes plates puis déposez les tranches de cabillaud bien décongelées par-dessus.
  • 5.   Arrosez de marinade et servez sans attendre.

Notes & Suggestions

  • source : https://www.picard.fr/recettes/carpaccio-de-cabillaud-vinaigrette-aux-agrumes-R1053.html?cgid=recettes-type-entrees

Ingredients pour parts

  • 2 dos de cabillaud
  • 80 g de salade d'agrumes picard
  • 1 c. à soupe de gingembre frais
  • 1 c. à soupe de échalote
  • 2 c. à soupe de basilic
  • 6 c. à soupe de huile d'olive
  • ½ jus de citron vert
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

  • Aucun avis

Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    378 kcal
    19 %
  • Matières grasses
    41,01 g
    59 %
  • dont saturés
    6,24 g
    31 %
  • Glucides
    1,07 g
    0 %
  • dont sucres
    0,36 g
    0 %
  • Protéines
    0,42 g
    1 %
  • Fibres
    0,54 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.