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Recette Crispy Tenders KFC

recette de #mes inspirations culinaires# Délicieux et irrésistibles Crispy tenders maison façon KFC avec une astuce pour les avoir bien croustillants et fondants.

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Service: Plat principal
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Repos: 240 minutes
Énergie: 536 kcal / part

Instructions

  • 1.   Dans un sac Ziploc mélanger les morceaux de poulet, ainsi que les épices. Ajouter le lait.
  • 2.   Fermer le sac Ziploc bien secouer afin d'incorporer les épices et le lait. Placer au frais toute une nuit ou au minimum 4 heures (par mesure de sécurité placer le sac ziploc dans un bol).
  • 3.   Préparer la panure en mélangeant la farine ainsi que les épices dans une assiette large et creuse.
  • 4.   Verser 3 c-a-soupe de lait et mélanger à l'aide d'une fourchette jusqu’à obtenir un mélange assez grumeleux.
  • 5.   Préparer une plaque recouverte de papier aluminium et chauffer l'huile de friture.
  • 6.   Retirer les morceaux de poulet de la marinade et les enrober dans la panure, bien la faire adhérer au poulet à l'aide de vos doigts.
  • 7.   Déposer au fur et à mesure sur la plaque.
  • 8.   Quand l'huile est bien chaude plonger délicatement les morceaux de poulet (ne surchargez pas la friteuse) laisser cuire jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
  • 9.   Égoutter les morceaux de poulet et déposer sur une assiette recouverte de papier sulfurisé.
  • 10.   Servir chaud.

Ingredients pour parts

  • 4 escalopes de poulet
  • 240 ml de lait fermenté
  • 1 c. à café de sel
  • ¼ c. à café de paprika
  • ¼ c. à café de ail en poudre
  • ¼ c. à café de piment d'Espelette
  • Enrobage :
  • 170 g de farine
  • ¾ c. à café de ail en poudre
  • 1 c. à café de sel
  • ¾ c. à café de poivre
  • ¾ c. à café de paprika
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 huile pour friture
  • 400 g de frites (facultatif)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    536 kcal
    27 %
  • Matières grasses
    14,52 g
    21 %
  • dont saturés
    4,73 g
    24 %
  • Glucides
    59,02 g
    23 %
  • dont sucres
    1,2 g
    1 %
  • Protéines
    38,44 g
    77 %
  • Fibres
    5,29 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.