FRIJE

Name: Aiguillettes de canard sauce au porto
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 cube de bouillon; 250 g de pomme de terre; 1 pomme; 1 céleri-rave; 6 c. à café de fines herbes; 1 c. à café de huile de tournesol; 400 g de aiguillette de canard; 60 ml de porto; 1 pincée de sel

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Aiguillettes de canard sauce au porto

Bon appétit !

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Service: Plat principal

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 25 minutes

Énergie: 290 kcal / part

Instructions

1. Mettre 2 litres d'eau à chauffer avec la tablette de bouillon. Éplucher et couper les pommes de terre et la pomme en gros cubes. Ôter la peau du céleri-rave et le couper en petits cubes. Plonger les légumes dans l'eau bouillante et laisser cuire 15 à 20 minutes à feu moyen. Égoutter les légumes, puis les écraser grossièrement à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée. Ajouter un peu d'eau de cuisson, si nécessaire.
2. Laver et couper les herbes fines. Mettre l'huile à chauffer dans une poêle et déposer les aiguillettes de canard. Laisser cuire 2-3 minutes sur chaque face pour une cuisson rosée, 4-5 minutes pour une cuisson bien cuite. Saler et déglacer avec le porto. Servir aussitôt les aiguillettes avec leur purée, parsemée d'herbes.