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Salade de pommes de terres alsacienne et sa mâche

Dîner Public
Service: Accompagnement
Préparation: 60 minutes
Cuisson: 30 minutes
Énergie: 531 kcal / part

Instructions

  • 1.   Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau avec leur peau.
  • 2.   Les éplucher et couper en rondelles d'environ 1cm d'épaisseur que vous disposez dans un saladier.
  • 3.   Eplucher les oignons et les couper très finement. Faire revenir (avec un peu d'huile d'olive si votre poêle ne possède pas de revêtement anti-adhésif) les oignons avec les lardons à la poêle en remuant régulièrement pendant 15 min environ (jusqu'à ce que les oignons soient tous bien dorés).
  • 4.   Ajouter les oignons et lardons aux pommes de terres.
  • 5.   Assaisonner en sel et poivre selon votre goût.
  • 6.   Réaliser une sauce vinaigrette à partir de la moutarde, l'huile et le vinaigre balsamique.
  • 7.   Verser cette vinaigrette sur la salade.
  • 8.   Pour finir, ajouter la crème fraîche juste avant de servir.

Notes & Suggestions

  • https://www.marmiton.org/recettes/recette_salade-de-pommes-de-terres-alsacienne_47492.aspx

Ingredients pour parts

  • 1,2 kg de pomme de terre
  • 300 g de lardon
  • 3 oignons nouveaux
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 6 c. à soupe de huile
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 sachet de mâche
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    531 kcal
    27 %
  • Matières grasses
    35,4 g
    51 %
  • dont saturés
    12,53 g
    63 %
  • Glucides
    35,46 g
    14 %
  • dont sucres
    4 g
    4 %
  • Protéines
    14,01 g
    28 %
  • Fibres
    4,06 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.