FRIJE

<< recettes

Risotto de couscous perlé aux asperges, fenouil & chèvre

Le parfait combo pour un plat équilibré et gourmand.

Public
Service: Plat principal
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 30 minutes
Énergie: 558 kcal / part

Instructions

  • 1.   Faire revenir les échalotes dans du beurre dans une grande sauteuse durant quelques minutes

    Ajouter le couscous et faire revenir 2min.

    ajouter le verre de vin blanc et laisser évaporer

    Ajouter ensuite le bouillon au fur et à mesure jusqu'à absorbtion

    Pendant ce temps dans une poêle avec un peu de beurre, ajouter le fenouil coupé en morceaux (dont vous avez enlevé le coeur), les asperges en morceaux (enlever le pied) et le celeri coupé en petites tranches

    Rissoler le tout et surveiller

    Une fois que les légumes sont cuits, assaisonner

    Une fois que le risotto est prêt, ajouter le chèvre, les légumes puis rectifier l'assaisonnement, ajouter le thym et éventuellement un peu de beurre si vous le souhaitez

    Servir aussitôt dans des assiettes creuses
  • 2.   Ajouter le couscous et faire revenir 2min.
  • 3.   Ajouter le verre de vin blanc et laisser évaporer
  • 4.   Ajouter ensuite le bouillon au fur et à mesure jusqu'à absorbtion
  • 5.   Pendant ce temps dans une poêle avec un peu de beurre, ajouter le fenouil coupé en morceaux (dont vous avez enlevé le coeur), les asperges en morceaux (enlever le pied) et le celeri coupé en petites tranches.
  • 6.   Une fois que les légumes sont cuits, assaisonner
  • 7.   Rissoler le tout et surveiller
  • 8.   Une fois que le risotto est prêt, ajouter le chèvre, les légumes puis rectifier l'assaisonnement, ajouter le thym et éventuellement un peu de beurre si vous le souhaitez
  • 9.   Servir aussitôt dans des assiettes creuses

Ingredients pour parts

  • 500 g de couscous perlé
  • 1 botte de asperge verte
  • 2 branche de céleri-branche
  • 1 fenouil
  • 2 échalotes
  • 1 fromage de chèvre frais
  • 3 branche de thym
  • 200 ml de bouillon de volaille
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 beurre
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

  • Aucun avis

Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    558 kcal
    28 %
  • Matières grasses
    4,02 g
    6 %
  • dont saturés
    1,86 g
    9 %
  • Glucides
    96,35 g
    37 %
  • dont sucres
    ?
    ?
  • Protéines
    18,09 g
    36 %
  • Fibres
    8,24 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.