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Moules marinières

Septembre Octobre Novembre Décembre Janvier Public
Service: Plat principal
Préparation: 45 minutes
Cuisson: 15 minutes
Énergie: 84 kcal / part

Instructions

  • 1.   Hachez les échalotes.
  • 2.   Grattez bien et lavez les moules.
    Mettez-les dans une cocotte avec 1 noix de beurre, les échalotes hachées et le vin blanc.
  • 3.   Faites-les ouvrir dans la cocotte couverte, sur feu vif pendant quelques minutes. Mélangez 2 ou 3 fois pendant la cuisson.
  • 4.   Dès qu'elles sont ouvertes, retirez les moules de la cocotte en conservant le jus de la cuisson. Déposez-les dans 1 plat creux et gardez-les au chaud.
  • 5.   Remettez le jus sur le feu. Malaxez avec 1 fourchette 1 cuillerée à café de farine avec le même volume de beurre ou de margarine. Incorporez le tout au jus de la cuisson des moules sur le feu. Laissez bouillir un instant. Salez poivrez.
  • 6.   Versez sur les moules. Saupoudrez de persil haché et servez.

Ingredients pour parts

  • 4 litre de moule
  • 30 g de beurre
  • 2 échalotes
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 1 c. à café de farine
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)
  • persil (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    84 kcal
    4 %
  • Matières grasses
    6,12 g
    9 %
  • dont saturés
    4,09 g
    20 %
  • Glucides
    1,65 g
    1 %
  • dont sucres
    0,43 g
    0 %
  • Protéines
    0,49 g
    1 %
  • Fibres
    0,25 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.