Name: Cabillaud avec tomates et pois chiches | 2 ⭕
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g de filet de colin; 530 g de pois chiches (conserve, poids égoutté); 400 g de tomates concassées en boîte; 1 échalote; 2 gousse d'ail; 1 c. à soupe de huile d'olive; 1 pincée de safran; 1 verre de vin blanc; 1 citron; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Cabillaud avec tomates et pois chiches | 2 ⭕

Que servir à vos invités? Essayez ce poisson finement mijoté dans une sauce mariant tomates et pois chiches, vin blanc et safran. Ils en seront ravis.

Poisson Public

Service: Plat principal

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 20 minutes

Coût par part: 1,87 €

Énergie: 407 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Hacher l'échalote et l'ail puis les faire suer dans une casserole avec l'huile d'olive.
2. Ajouter le safran, mouiller avec le vin blanc et faire réduire un peu.
3. Incorporer les tomates, laisser mijoter env.
4. 5 min, saler et poivrer.
5. Rincer les pois chiches sous l'eau froide, les égoutter puis les ajouter.
6. Partager le citron en deux, exprimer le jus d'une moitié et l'incorporer à la sauce, couper l'autre moitié en quartiers.
7. Assaisonner les filets de poisson de sel et de poivre puis les déposer dans la sauce, couvrir et laisser cuire env.
8. 10 min à feu doux.
9. Présenter et servir avec les quartiers de citron.