FRIJE

<< recettes

Salade de riz Antillaise

Cette recette fait partie de la session de batch cooking de décembre 2019. Je vous engage à jeter un petit coup d’oeil…

Public
Service: Plat principal
Préparation: 0 minutes
Énergie: 651 kcal / part

Instructions

  • 1.   Préparer la marinade des crevettes : Eplucher l’échalote, le gingembre et l’ail et les hacher finement. Laver les piments végétariens et le persil et les hacher. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile, le jus et le zestes d’un citron vert.
  • 2.   Mettre les crevettes dans un récipient fermant hermétiquement, ajouter la marinade et mélanger. Mettre au réfrigérateur 20 minutes.
  • 3.   Mettre une casserole d’eau salée à bouillir et cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Egoutter et passer sous l’eau froide. Réserver.
  • 4.   Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle. Y mettre les crevettes et les faire revenir à feu moyen pendant 5-8 minutes. Ajouter la marinade. Et laisser cuire encore 5 minutes. Réserver.
  • 5.   Laver le poivron, et les tomates et les couper en cubes.
  • 6.   Eplucher le concombre, l’ananas et l’avocat et les couper en cubes.
  • 7.   Dans un grand saladier, mettre le riz, les légumes, l’ananas et les crevettes. Bien mélanger.
  • 8.   Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
  • 9.   Servir la salade de riz avec la vinaigrette

Ingredients pour parts

  • 240 g de riz
  • 3 tomates
  • 1 petit(e) poivron rouge
  • 1 petit(e) concombre
  • 1 gros(se) avocat
  • 200 g de crevette
  • 1 petit(e) ananas
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • ½ persil
  • 1 c. à soupe de huile
  • 2 citrons verts
  • 2 piments végétariens
  • 2 petit(e) gingembre frais
  • Vinaigrette d’orange-gingembre :
  • 1 petit(e) orange
  • 1 petit(e) citron vert
  • 6 c. à soupe de huile
  • 1 c. à café de miel
  • 1 c. à soupe de coriandre fraîche
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • 2 branche de cive
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

  • Aucun avis

Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    651 kcal
    33 %
  • Matières grasses
    35,38 g
    51 %
  • dont saturés
    5,7 g
    28 %
  • Glucides
    60,07 g
    23 %
  • dont sucres
    9,19 g
    10 %
  • Protéines
    17,03 g
    34 %
  • Fibres
    7,18 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.