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Fricassée de poulet aux brocolis

été Public
Service: Plat principal
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Énergie: 883 kcal / part

Instructions

  • 1.   Couper les blanc de poulet en lanières et les faire revenir dans le beurre de cuisson chaud.
    Peler les oignons, les couper en rondelles et las ajouter à la viande. Saler, poivrer.
  • 2.   Détacher les bouquets de brocoli et les cuire environ 8 min dans de l'eau salé bouillante, puis les égoutter.
  • 3.   Saupoudrer le poulet de farine et mélanger.
    Délayer le concentré de tomates dans le bouillon de poule, verser sur le poulet et laisser mijoter.
    Au bout de 5 min, incorporer la ciboulette préalablement lavée et ciselée, ainsi que la crème fraiche.
    Ajouter le poivre vert en fin de cuisson.
  • 4.   Faire dorer les amandes dans le beurre chaud, puis les mélanger délicatement au brocoli.
  • 5.   Saler, poivrer et assaisonner de muscade râpée. Servir la fricassée de poulet avec les brocolis.
    Accompagner de pâtes.

Ingredients pour parts

  • 500 g de blanc de poulet
  • 5 c. à soupe de beurre
  • 2 oignons
  • 500 g de brocoli
  • 2 c. à soupe de farine
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate
  • 250 ml de bouillon de poule
  • ½ botte de ciboulette
  • 200 g de crème fraîche
  • 1 c. à café de poivre vert
  • 20 g de amande effilée
  • 1 c. à café de noix de muscade
  • 400 g de pâtes
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    883 kcal
    44 %
  • Matières grasses
    37,66 g
    54 %
  • dont saturés
    21,74 g
    109 %
  • Glucides
    78,1 g
    30 %
  • dont sucres
    10,01 g
    11 %
  • Protéines
    50,49 g
    101 %
  • Fibres
    8,9 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.