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Filet d'agneau aux courgettes

été Agneau Public
Service: Plat principal
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Énergie: 162 kcal / part

Instructions

  • 1.   Chauffer l'huile. Rincer la viande, l'essuyer et la faire revenir 3 min de chaque côté.
  • 2.   Laver les courgettes, les couper en rondelles et les ajouter à la viande.
    Faire cuire 2 min en remuant.
    Retirer la viande et la réserver au chaud.
  • 3.   Ajouter le bouillon de légumes, le concentré de tomates, les épices, le sel le poivre et les herbes de Provence aux courgettes et faire cuire 3 min.
    Incorporer ensuite la crème fraiche.
  • 4.   Couper le filet d'agneau en tranches. Dresser les assiettes avec les courgettes et la viande.

Ingredients pour parts

  • 2 c. à soupe de huile d'olive
  • 400 g de filet d'agneau
  • 4 courgettes
  • 250 ml de bouillon de légumes
  • 4 c. à soupe de concentré de tomate
  • 1 c. à soupe de herbe de Provence
  • 4 c. à soupe de crème fraîche
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    162 kcal
    8 %
  • Matières grasses
    12,02 g
    17 %
  • dont saturés
    4,26 g
    21 %
  • Glucides
    7,59 g
    3 %
  • dont sucres
    6,55 g
    7 %
  • Protéines
    3,99 g
    8 %
  • Fibres
    3,5 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.