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Pâtes façon risotto, aubergines, mozzarella et parmesan

Mmmmmhhhh un délice !!

Pâtes Public
Service: Plat principal
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Énergie: 181 kcal / part

Instructions

  • 1.   Commencer par rissoler les oignons grossièrement coupés dans l'huile d'olive.
  • 2.   Ajouter les aubergines coupées en dés et les tomates cerise, n'hésitez pas à remettre de l'huile d'olive.
  • 3.   Laisser mijoter tout en surveillant et remuant de temps en temps.
  • 4.   Pendant ce temps, dans une autre casserole ou sauteuse, ajouter du beurre
  • 5.   Une fois le beurre fondu, verser les pâtes et les faire revenir 2 min.
  • 6.   Ajouter le verre de vin blanc et laisser évaporer.
  • 7.   Ajouter louche par louche le bouillon de volaille en fonction de l'absorption et remuer.
  • 8.   Une fois les pâtes cuites et le bouillon totalement absorbé, verser les pâtes dans la sauce.
  • 9.   Ajouter la mozzarella, le basilic haché et rectifier l'assaisonnement si besoin.
  • 10.   Servir avec un peu de parmesan râpé.

Ingredients pour parts

  • 500 g de orecchiette (pâte en forme d'oreille)
  • 2 aubergines
  • 15 tomates cerises
  • 2 oignons
  • 150 g de mozzarella râpée
  • 1 bouillon de poulet
  • 1 parmesan râpé
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 basilic frais
  • 1 huile d'olive
  • 1 beurre
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Questions

  • bonjour les tomates cerises doivent elles rester entières ? vous parlez de sauce faut il mixer la préparation de légumes ?
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Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    181 kcal
    9 %
  • Matières grasses
    7,11 g
    10 %
  • dont saturés
    4,53 g
    23 %
  • Glucides
    9,73 g
    4 %
  • dont sucres
    8,37 g
    9 %
  • Protéines
    8,95 g
    18 %
  • Fibres
    4,25 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.