Name: Salade haricots verts, thon, oeufs
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 oeuf; 1 thon au naturel (en boîte, poids égoutté); 150 g de haricot vert; 20 olive noire dénoyautée; 1 c. à soupe de vinaigre; 1 c. à soupe de huile; 1 c. à café de moutarde; 1 c. à soupe de eau; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Salade haricots verts, thon, oeufs

Une salade légère de thon pour commencer son repas.

Public

Service: Entrée

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes

Coût par part: 0,62 €

Énergie: 159 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Faites bouillir une casserole d'eau jusqu’à ébullition. Plongez-y les oeufs pendant 10 min. Une fois cuits, retirez-les et passez-les sous l’eau froide. Réservez. Versez un fond d’eau dans une cocotte et portez-la à ébullition. Disposez les haricots verts dans le panier de la cocotte, couvrez et laissez chauffer environ 10 min.
2. Pendant ce temps, égouttez le thon et émiettez-le. Reprenez les œufs durs et écaillez-les. Coupez-les en quartiers. Dans un saladier, mélangez les haricots verts et les œufs durs. Déposez quelques olives noires.
3. Préparez la vinaigrette allégée. Dans un ramequin, mélangez le sel et le vinaigre. Ajoutez la moutarde, l’eau et l’huile en fouettant à la fourchette puis poivrez à votre convenance. Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez y ajouter 1 à 2 c. à café de fromage blanc 0% de MG. Versez l’assaisonnement sur la salade et servez.