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Moules au fenouil

recette de Cuisine Actuelle

Septembre Octobre Novembre Décembre Public
Service: Plat principal
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 15 minutes
Énergie: 84 kcal / part

Instructions

  • 1.   Grattez les moules sous l’eau froide, égouttez-les. Eliminez le trognon du fenouil et pelez l’extérieur pour éliminer les fils. Fendez-le en quatre dans la hauteur, rincez les quartiers et émincez-les finement. Pelez et pressez l’ail.
  • 2.   Faites chauffer l’huile dans un faitout, ajoutez le fenouil et laissez cuire 10 min sans colorer. Ajoutez l’ail et mélangez. Ajoutez les moules, couvrez et augmentez le feu. Arrêtez la cuisson quand toutes les moules sont ouvertes puis arrosez avec le jus du citron pressé. Poivrez, mélangez bien et servez aussitôt.

Ingredients pour parts

  • 1 litre de moule
  • 1 fenouil
  • 1 citron
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c. à soupe de huile d'olive
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    84 kcal
    4 %
  • Matières grasses
    6,82 g
    10 %
  • dont saturés
    1,04 g
    5 %
  • Glucides
    2,58 g
    1 %
  • dont sucres
    1,78 g
    2 %
  • Protéines
    0,86 g
    2 %
  • Fibres
    2,07 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.