FRIJE

Name: Filet mignon de porc avec sa purée de navets
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 filet mignon de porc; 8 pomme de terre; 12 navet; 2 carotte; 1 pincée de poivre; 1 pincée de sel; 1 feuille de laurier; 1 branche de thym; 1 pincée de herbe de Provence; 1 c. à soupe de sucre; 3 oignon; 3 gousse d'ail; 1 poignée de persil frais; 10 g de beurre; 1 c. à café de huile; 2 cube de bouillon de volaille

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Filet mignon de porc avec sa purée de navets

Public

Service: Plat principal

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 40 minutes

Coût par part: 6,40 €

Énergie: 818 kcal / part

Instructions

1. Dans une belle cocotte minute avec soupape, faire revenir les oignons coupés en lamelles dans un peu de beurre et huile, avec l'ail écrasé, le persil haché, puis faire revenir quelques minutes la viande sur toutes les faces.
2. Ajouter une cuillère à soupe de sucre, sel, bien poivrer, herbes, thym, laurier.
3. Ajouter le bouillon des deux cubes de façon à bien recouvrir de liquide la viande.
4. Goûter le jus, et rectifier avec du sel ou poivre...
5. Ajouter les navets pelés, et découpés en 4, puis les pommes de terres et les carottes.
6. Ajouter 2 verres d'eau. Fermer la cocotte.
7. Compter 40 minutes après le moment du départ de la soupape.
8. Ouvrir la cocotte, récupérer les patates et les navets,et les écraser au presse-purée, ou à la fourchette en y ajoutant un peu de liquide de cuisson.
9. Servir cette purée avec la viande et les carottes