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Aiguillettes de canard, endives braisées à l'orange

Une recette super raffinée mais surtout hyper facile à faire !

Weight Watchers Public
Service: Plat principal
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Énergie: 276 kcal / part

Instructions

  • 1.   Prélever les zestes d’orange puis les plonger dans une casserole d’eau, laisser bouillir 10 min. Les égoutter et les laisser refroidir.
  • 2.   Presser les oranges pour récupérer leur jus.
  • 3.   Couper les endives en deux, ôter le coeur. Placer les endives dans un faitout, arroser de jus d’orange, couvrir et cuire à feu doux jusqu’à évaporation. Ajouter le beurre et cuire en retournant les endives de temps à autre. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Lorsqu’elles sont fondantes et dorées, arrêter la cuisson et réserver au chaud.
  • 4.   Faire revenir les aiguillettes dans une grande poêle antiadhésive, les retirer et déglacer les sucs de cuisson avec la confiture délayée dans 2 CS d’eau. Ajouter les zestes d’orange, saler, poivrer. Laisser mijoter 5 min. Servir avec les endives braisées.

Ingredients pour parts

  • 2 oranges
  • 8 endives
  • 2 c. à café de beurre doux
  • 480 g de aiguillette de canard
  • 1 c. à café de confiture d'orange
  • 1 verre de eau
  • 1 pincée de sel et poivre

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    276 kcal
    14 %
  • Matières grasses
    7,05 g
    10 %
  • dont saturés
    3,07 g
    15 %
  • Glucides
    15,16 g
    6 %
  • dont sucres
    13,51 g
    15 %
  • Protéines
    31,21 g
    62 %
  • Fibres
    5,53 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.