Name: Salade d'écrevisses et de nouilles à la vietnamienne
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 200 g de nouille de riz; 0.5 concombre; 150 g de queue d'écrevisses décortiquées cuites; 1 poivron rouge; 150 g de pousse de soja; 6 oignon nouveau; 1 petit(e) carotte; 0.5 piment; 1 botte de coriandre fraîche; 1 botte de menthe fraîche; 10 g de gingembre frais; 1 gousse d'ail; 30 g de cacahuète salée (facultatif); 3 c. à soupe de sauce poisson; 3 c. à soupe de jus de citron vert; 3 c. à soupe de sucre; 1 c. à soupe de huile de sésame; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Salade d'écrevisses et de nouilles à la vietnamienne

Voici une recette de Mary Berry, célèbre cuisinière britannique.

Salade Nouilles Public

Service: Plat principal

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 20 minutes

Énergie: 251 kcal / part

Instructions

1. Faites cuire les nouilles de riz dans de l’eau bouillante selon les instructions du paquet, ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau froide. Égouttez-les à nouveau et coupez-les en deux dans la longueur.
2. Coupez le concombre en deux sur la longueur, évidez-le puis tranchez-le finement en diagonale avant de le mettre dans un grand saladier.
3. Épépinez et coupez le poivron en fines lanières, coupez les oignons nouveaux finement, ainsi que la carotte et le piment. Hachez le bouquet de coriandre et le bouquet de menthe. Pelez et râpez le morceau de gingembre et écrasez l'ail.
4. Mélangez tous les ingrédients, y compris les nouilles cuites et les écrevisses. Assaisonnez de sel et de poivre et mélangez.
5. Préparez la vinaigrette : mélangez tous les ingrédients dans un petit bol. Juste avant de servir, versez la vinaigrette sur la salade et mélangez. Saupoudrez de cacahuètes.

Notes & Suggestions

Vous pouvez remplacer les écrevisses par des crevettes ou de la viande précuite comme du filet de bœuf coupé en fines tranches ou encore du poulet cuit déchiqueté.

Ingredients pour parts

200 g de nouille de riz
½ concombres
150 g de queue d'écrevisses décortiquées cuites
1 poivron rouge
150 g de pousse de soja
6 oignons nouveaux
1 petit(e) carotte
½ piments
1 botte de coriandre fraîche
1 botte de menthe fraîche
10 g de gingembre frais
1 gousse d'ail
30 g de cacahuète salée (facultatif)
Vinaigrette :
3 c. à soupe de sauce poisson
3 c. à soupe de jus de citron vert
3 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de huile de sésame
sel (selon goût)
poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

Attention: données nutritionnelles incomplètes. Certains ingrédients n'ont pas été pris en compte en raison de données manquantes. Vérifier la liste des ingrédients pour identifier les éléments manquants.

Par personne

% AJR

Valeur énergétique

251 kcal

13 %

Matières grasses

5,36 g

8 %
dont saturés

0,92 g

5 %
Glucides

36,44 g

14 %
dont sucres

8,17 g

9 %
Protéines

6,26 g

13 %
Fibres

3,63 g

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Plus de données

* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.