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Chiffonnade d'omelette et de salade

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Service: Plat principal
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 10 minutes
Énergie: 190 kcal / part

Instructions

  • 1.   Laver la salade.
    Rassembler les feuilles par 5 ou 6.
    Les rouler sur elles-mêmes et les couper en fine chiffonnade.
    Émincer les oignons.
    Couper les tomates en quartiers et le poivron en petits dés.
  • 2.   Préparer une vinaigrette avec moutarde, vinaigre et huile
  • 3.   Battre œufs, sel, poivre, ail et persil haché.
    Faire chauffer 1 cuillère à café d’huile dans une petite poêle et y verser 1/3 de l’œuf battu.
    Cuire l’omelette environ 3 minutes en la retournant à mi-cuisson.
    La mettre de côté.
    Ajouter de l’huile et cuire le reste des œufs en 2 fois pour obtenir 2 fines omelettes.
    Les rouler ensuite sur elles-mêmes et les tailler en chiffonnade.
  • 4.   Mélanger batavia et omelettes dans un saladier.
    Ajouter tous les autres ingrédients, puis la vinaigrette.

Ingredients pour parts

  • 1 salade batavia
  • 2 tomates
  • ½ poivrons verts
  • 1 oignon rouge
  • 50 g de olive
  • 1 c. à café de moutarde
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin
  • 3 c. à soupe de huile d'olive
  • 3 feuille de basilic frais
  • 3 oeufs
  • 1 gousse d'ail
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)
  • persil (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    190 kcal
    9 %
  • Matières grasses
    16,02 g
    23 %
  • dont saturés
    2,82 g
    14 %
  • Glucides
    4,16 g
    2 %
  • dont sucres
    3,42 g
    4 %
  • Protéines
    5,49 g
    11 %
  • Fibres
    2,32 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.